Osteria dal Borgodove si mangia bene.
Pasta von Hand, Saucen nach Grossmutters Rezept und Weine aus der Toskana. Spalenvorstadt 14, mitten in Basel.
Il nostro credoMan kocht nicht für Gäste. Man kocht für Menschen, die für einen Abend nach Hause kommen.
La carta
Unsere Speisekarte
Täglich frisch. Zutaten direkt aus der Toskana, Pasta jeden Morgen von Hand gemacht.
01Bruschetta al pomodoro vegan12Geröstetes Brot, Kirschtomaten, Basilikum, toskanisches Olivenöl extra vergine
02Burrata pugliese veg19Frische Burrata, Kirschtomaten, Basilikumöl, Fleur de Sel
03Carpaccio di manzo22Hauchdünnes Rindfleisch, Rucola, Parmigiano Reggiano 24 Monate, Kapern
04Affettati misti26Prosciutto di Parma, Salame toscano, Finocchiona, Grissini torinesi
05Polpette della nonna18Hausgemachte Fleischbällchen in Sugo della casa, Basilikum, Focaccia
06Tagliatelle al ragù26Handgemachte Eierpasta, Ragù vom Rind und Schwein, sechs Stunden geschmort
07Spaghetti alle vongole29Venusmuscheln, Knoblauch, Peperoncino, Weisswein, glatte Petersilie
08Rigatoni alla carbonara24Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer – ohne Rahm, wie es sich gehört
09Pappardelle al cinghiale28Breite Bandnudeln mit Wildschweinragout aus der Maremma, Rosmarin
10Risotto ai porcini veg27Carnaroli-Reis, Steinpilze, Parmigiano, ein Hauch Trüffelöl
11Tagliata di manzo42Rindsentrecôte vom Grill, Rucola, Parmigiano, Rosmarinkartoffeln
12Saltimbocca alla romana38Kalbsschnitzel, Rohschinken, Salbei, Weisswein-Butter-Sauce
13Branzino al forno39Ganzer Wolfsbarsch aus dem Ofen, Zitrone, Kapern, Ofengemüse
14Ossobuco con gremolata41Geschmorte Kalbshaxe, Gremolata, Safranrisotto
15Tiramisù della casa12Savoiardi, Mascarpone, Espresso, Kakao – nach dem Rezept von Nonna Lucia
16Panna cotta11Vanille aus Madagaskar, Coulis von Waldbeeren
17Cannoli siciliani12Knusprige Röllchen, Ricotta, kandierte Orange, Pistazie
18Affogato al caffè9Vanilleglace, heisser Espresso, auf Wunsch mit Amaretto
19Chianti Classico DOCG9 / 54Castello di Ama, 2020 · Glas 1 dl / Flasche 75 cl
20Brunello di Montalcino98Il Poggione, 2018 · Flasche 75 cl
21Vermentino di Gallura8 / 48Sardinien, 2023 · frisch, mineralisch
22Prosecco Valdobbiadene9 / 52Superiore DOCG, extra dry · der Auftakt zum Abend
Jeden Morgen ab 7 Uhr · 12 kg Pasta pro Tag
La nostra storia
Eine Küche, die erzählt – nicht erklärt.
Marco Ferretti brachte 2003 die Rezepte seiner Grossmutter aus der Toskana nach Basel. Was als kleine Trattoria mit acht Tischen begann, ist heute eine Basler Institution – mit denselben Rezepten, derselben Seele, nur mehr Tischen.
22Jahre Basel
4.9Google-Sterne
140Weine im Keller
Atmosfera
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- MontagRuhetag
- Dienstag12–14:30 · 18–22:30
- Mittwoch12–14:30 · 18–22:30
- Donnerstag12–14:30 · 18–22:30
- Freitag12–14:30 · 18–23:00
- Samstag18–23:00
- Sonntag18–22:00